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謝謝達威的邀請,讓我有機會在寒冷的平安夜到安和路上的江南滙享受美食,認識幾位厲害的美食部落客和美女,其中還有一位演過許多電影的大美人呢!

 

江南滙是俏江南老闆汪小菲的新餐廳,餐盤上都還是以前俏江南的中國國劇臉譜圖案,只是,以前提供純川菜,現在則是將川菜與台菜融合,另一方面,從300多坪變成100多坪的餐廳,許多餐點受限於場地(重點是廚房)縮小,很多菜色沒有再供應,但如果是俏江南的老客戶,懷念某一道之前的菜,還是可以「事先」和餐廳說,也許廚師還是能幫妳變出來唷~(神奇的廚房啊)

 

好的,來看看當天晚上我們試吃了哪些料理吧!

 

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晾衣白肉,480元。

 

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黃瓜薄片和白肉像衣服一樣晾在竹架上,是道地的四川菜。因為四川潮濕,居民常常會拿兩根支架,中間橫著一根竹竿,上面鋪滿了衣服在太陽底下曬,故有廚師將其造型變成佳餚。 

 

各取1片黃瓜和豬五花肉,以及方碟裡的紅白蘿蔔絲,用筷子捲起來。 

 

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噹瑯~~沾上一點廚師自製的蒜泥醬,清爽入口。是有那麼一點蒜泥白肉的感覺,但加了黃瓜片顯得較為清爽。

 

 

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關東涼拌木耳,230元。

木耳滋味爽脆無比,但稍微有一點麻辣 (下次點我要吃不辣版的)。

 

 

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麻醬油麥菜,220元。

看似很簡單的油麥菜(A菜),卻有不錯的吃法,這道菜好吃在醬汁,香濃的麻醬是用花生醬和芝麻醬拌成,入口即有撲鼻香,我個人挺喜歡這個醬汁的,多沾多沾,不要客氣。

 

以上這3道正是開胃小菜的前3名唷 ~

 

 

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孜然嗆鍋石斑,1280元。

 

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這道魚料理較辣,我只能淺嚐一小塊。我倒是對其擺盤比較有興趣,倒立著的那隻魚骨好吸睛啊~ 

 

 

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鐵板石烤蝦,480元。

 

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不僅鐵板是炙熱的,旁邊的幾顆鵝卵石也燙到不行,每一隻鐵板蝦都已串好,取拿方便;洋蔥很甜,蝦子從頭到腳都已入味。負責四川菜的傅文綱師父說,在他的四川老家,這道菜的紅青椒原本是放天椒,但考量到台灣人不敢吃那麼辣,所以就微調了配菜,而醬汁則是用老干媽醬,老干媽醬是中國生產銷售最大量的辣椒生產製品,有花生、辣椒、花椒、菜籽油、蒜,味道真的挺辣的 ~~~

 

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鮮椒煎羊排,480元。

 

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當天我很喜歡的一道菜。

我本身就很愛吃羊肉,去澳洲打工度假時也是在羊肉工廠做了半年,吃了很多肉質超棒的小羔羊,嘴巴對羊肉挺挑的,這羊排實在煎得好吃,不要以為外觀看似黑麻麻的,並沒有煎過頭,也完全沒有腥羶味,現場有兩位從來不敢吃羊肉的女性都在吃完後讚美不已。我個人也愛。

 

 

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白灼響螺片,360元。

 

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菜剛送上桌時,我一直以為那是鮑魚片,送入口裡才意識到這是響螺片,而且這道料理是當天試菜的絕對亮點,好多人最喜歡的就是這一道菜。

這是一道粵菜,把響螺肉切至細薄醃製,迅速煮熟後加料略炒的作品,味道清爽脆嫩,會越吃越好吃,即便冷了也不遜色,點菜時千萬不能錯過,尤其,這樣的滋味在當天的比較多麻辣口感的餐桌上顯得非常突出,令人意猶未竟。

 

 

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木桶耕耘牛肉,960元。

 

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這是唯一一道桌邊示範菜,我們只看到推車上有已炒好的牛肉、辛香料和醬料、木桶,不知道為何不直接吃?

 

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原來,木桶裡面有滾燙溫度的石頭,倒入牛肉、醬料和辛香料後攪拌,不時就有爆燒的聲響,最後要蓋上蓋子及毛巾,避免熱煙大量外洩,然後就可以上桌囉!

 

 

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生煎活鮑魚,2500元/10顆。

 

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我不屬於鮑魚愛好者,但不得不說這道生煎鮑魚有夠好吃,來自澳洲的鮑魚顆顆肉質紮實飽滿極有彈性,用麻油煎,所以香氣四溢,令人難以拒絕的美味。 

 

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一品佛跳牆,240元。10多種料的佛跳牆,卻是不糊不爛的清湯,好喝。

 

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苦瓜大沙公,4000元。(沙公至少1斤)

螃蟹除非是剝好殼的蟹肉,不然我一向笨手笨腳不會吃,所以看到這麼大一隻沙公,我沒有其他人顯得那般興奮,但這沙公下面有好料,煨到非常透和入味的苦瓜讓大家一搶而空,大家還在彼此客氣禮讓沙公,但苦瓜一下子就被搶吃光光了,別以為沙公和苦瓜吃完就精銳盡出,事實上,如果我們的胃還有空間,來碗白飯,這個湯汁絕對能讓你多吃好幾碗呢 ! 

 

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餐後水果。

 

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大餐當然少不了配餐的紅酒和白酒,盛裝紅酒的容器很吸睛,但配餐加分的小天使白酒則是獲得一片好評。

 

 

 

江南滙

台北市安和路一段145號 (信義安和站1號出口旁)

02-2725-2288

 

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