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謝謝【食我】,讓我有機會走出天龍國,品嘗中和平價美食--歐拉手工窯烤披薩。 

 

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「Pizza Ora歐拉手工窯烤披薩」位於中和景安街大馬路旁,距離捷運景安站只要4分鐘,挺方便的。店面不大,算是溫馨小舖。

去年(2015年)4月開幕,店內裝潢雖簡易但看起來都很新,座位只有8個,主要是以外帶為主,和foodpanda也有合作唷 ~  

 

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一目了然的菜單,除了品名,連內容物都貼心標示出來了,最適合我這種挑食鬼。

最貴的披薩也不過只要200元,而且還是雙拼(2種口味),超級划算的。 

 

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初來乍到不知道要點什麼口味,不用緊張,參考一下黑板上的人氣排行準沒錯。

第一名是辣的........好,跳過,我選第2名的海鮮口味啦! 

 

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店長英文名字是Elliot,也可以叫他阿佑,71年次,只比我小1歲耶~(我也太輕易就透露自己的年紀了吧!

阿佑家裡開過小歇,以前都在家裡幫忙,因此對於服務業絲毫不陌生。

喜歡畫圖的他後來去禮品店作設計,離開公司後,他想要定居在氣候宜人的台中,便隻身跑去台中找工作,讓他發現有一間窯烤披薩店在徵儲備幹部,他二話不說就應徵。

那間店的老闆是加拿大籍,媽媽是義大利人,對從小吃到大的義大利窯烤披薩回味不已,便自己開店,阿佑跟著老闆學了2年,初期老闆都不讓他碰麵團,讓他學不到配方,後來因為要在北上設分店,阿佑才能深入核心,學習到所有窯烤披薩的精髓,他說因為台北、台中氣候、濕度不同,光是麵糰的發酵時間、成分比重,就嘗試了近1個禮拜。

 

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阿佑專心的擀麵皮,歐拉的所有披薩都是現點現作,但也不用等太久。 

 

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把店名取為「Ora歐拉」,阿佑說是因為義大利文Ora是現在(Now)的意思,他希望開一間想吃就做的平價披薩店。 

 

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4~5平的店面,平常只有阿佑一個人在顧店,晚上和假日女友才會來幫忙,人力比較充分,平均一天下來大概可以賣20多個披薩,但假日就會爆量,甚至會高達2倍,曾經最高紀錄他一天做了70多個披薩。  

 

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我點的是12吋雙拼披薩,有瑪格莉特和青醬海鮮2種口味,一紅一綠真是太臭屁了! 

 

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阿佑真是灑起司灑得完全不手軟,滿滿滿滿滿滿滿滿得起司啊~~真幸福!

歐拉手工窯烤披薩的起司大有來頭,留到後面烤好之後再跟大家細說~ 

 

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這台烤窯是阿佑特別訂製的,MIT(台灣製造),20多萬一台啊!

 

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這枝「操作鏟」是阿佑從義大利訂製空運來台的,另外一把「送入鏟」也是來自義大利。

 

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我一直對阿佑發問,讓他無法專心窯烤,結果我的雙拼披薩邊邊有一點點點點點比較焦的地方,沒想到身為客人的我都還沒講話,阿佑就喊著要重做一個,我看了一下,覺得那不算很焦,不想浪費,便強迫他不要重做,留下來。他以為我喜歡有一點點烤焦的口味,便跟我分享一次有趣的經驗。

有一次店裡生意太好,阿佑一個人忙不過來,不小心把披薩邊邊烤焦了,阿佑立刻從窯爐中取出靜置一旁,打算丟掉併重做一個,沒想到店裡有一位外國客人看到,吃完他點的披薩之後到櫃檯結帳,外國客人問:「你後面那個焦焦的披薩,我可以跟你便宜買嗎?」阿佑沒想到有人特別喜歡這樣的口味,答應後就問他,怎麼會喜歡這種焦焦的披薩?沒想到外國人卻一臉疑惑的問:「很好吃啊~難道你們台灣人都不吃焦焦的披薩嗎?」 

 

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阿佑說,麵糰發酵的過程會吸收水分,需要毛細孔散熱,不然會讓餅皮變得很厚重,烤窯的石板就能提供這種散熱的功能,因此窯烤出來的披薩餅皮都能很輕盈鬆軟。 

 

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看起來切成8塊的12吋披薩好像很多,但吃起來實在太順口,薄皮披薩實在比厚皮披薩還要更是和台灣人才對啊! 

 

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我在拍攝時,請阿佑從中拿起一片剛出爐的披薩,我想要拍披薩廣告最愛的絲絲牽連的照片,但無論怎麼用都無法有那種起司牽牽到天邊的照片。

阿佑笑說,因為他用的起司有特別挑選過,這種法國和阿根廷進口的莫茲瑞拉起司香氣濃郁,但不油不太牽絲,比較健康,和手工窯烤的薄皮披薩比較搭配。

果然我徒手開始一邊猛吃披薩一邊檢查相機裡的照片,的確手不太會油油的,而且超級順口,阿佑說有客人吃過知名手工披薩店後來歐拉享用一餐後,從此就變成歐拉的常客了。

原來,這款起司不會牽絲,但會牽人的胃啊!

 

  

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瑪格莉特有番茄醬料、起司、番茄切片、九層塔。

經過窯烤之後,番茄很juicy,九層塔很香,滋味不錯。

 

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但我比較愛青醬海鮮,有特製青醬、蝦仁、蘑菇、花枝、起司。

花枝和蝦仁都新鮮,所以即便不小心放涼也不會有腥味,而且看看阿佑給的花枝段,是有沒有在考慮成本啊?

桌上有放了一些調味料,例如小磨坊的香蒜粒、粗黑楜椒粒和Tabasco,但我覺得完全不需要。

 

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我原本跟阿佑說,我只有1人前往,12吋太大可能無法現場吃完,能否吃不玩讓我打包帶走,他說好。

結果,結果,結果.........

不知不覺間我就把它嗑~光~光~了!而且一點也不覺得撐!!!!! 

我的天啊~~怎麼可以順口得讓人犯罪啦.........

 

 

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除了書面的菜單,抬頭一看還有黑版式的菜單。

突然看到「斯塔基尼」這個口味,好特別唷~~下次來去嚐嚐看!

 

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店面實在很小,阿佑能布置得空間有限,但有些小地方還是有令人眼睛一亮的佈置品,像上圖的桃色麋鹿,還有下圖的燈具。 

 

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阿佑現在最大的挑戰,就是景安路正在進行人行道修建,施工期好幾個月了,讓他的生意大受影響,直呼吃不消,但他為了讓來用餐的客人不受到施工的噪音和灰塵汙染,貼心裝設了透明門簾,希望住在中和的各位網友,有空的話就去試試看阿佑的手工窯烤披薩,反正就住在附近,帶走回家邊看電影邊吃披薩最享受了,是不是啊!

 

 

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Pizza Ora歐拉手工窯烤披薩

訂購電話:02-2943-1556

官方FB:https://www.facebook.com/pizzaora.tw/?fref=ts

地址:235新北市中和區景安路133號


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