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我很怕吃馬卡龍,被甜膩過幾次,吃到怕了,

所以,

這次李亭香推出的「台灣馬卡龍」讓我幾度猶豫,

該不該吃吃看?

該不該吃吃看?

幸好,

李亭香的新產品雖名為「台灣馬卡龍」,

但實際上卻是比馬卡龍還要好吃的小泡芙唷~

 

 

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12月中旬,百年老店李亭香舉辦記者會,

隆重介紹新推出的「台灣馬卡龍」-經典小泡芙。

 

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說到李亭香,台灣人應該不陌生,

因為這家店自清光緒21年開業至今,

有上百年的歷史,

已經是第4代+第5代在經營了。

 

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這次經典小泡芙有4種口味:

1.經典原味 

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法國進口鮮奶油,佐龍眼木煎焙的澳洲海鹽經典口味。

 

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2. 醇濃巧克力

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比利時頂級黑巧克力磚調製。

 

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內有巧克力豆,入口即化。

很多愛好巧克力的挑嘴客人,吃到此款都會很驚喜,

因為挑嘴的他們可以吃到苦巧克力的濃醇,卻又不會苦口。

 

 

3. 咖啡核桃

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阿拉比卡原豆咖啡粉,搭配現炒美國加州大粒核桃。

 

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咖啡核桃是繼醇濃巧克力後,

第2款泡芙夾心中有顆粒的產品。

 

 

4. 檸檬雪酪 

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特選鮮採萊姆,與紐西蘭鮮奶酪完美調合。

 

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淡淡的檸檬清香,清爽入口,喉頭回香。

 

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李亭香第4代李榮華說,其實原本開發口味時不只4款,

還有藍莓等口味,但因考量口味的獨特性和適口性,

篩選到只剩下4種。

他也說,雖然經典小泡芙外型看起來像是「馬卡龍」,

但實際上是李亭香改良日據時代的點心「牛力」(Cream Ca)。

 

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其實產品已經熱賣一段時間了,

但第1代的產品包裝很普通,

現在,在第5代經營人的巧思下,

每一個小泡芙都變成微笑天使,可愛又討喜。

 

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而且,每1盒都有上下層各1包,分開包裝更加便利,

也減少小泡芙接觸空氣的機會。

 

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經典小泡芙不再只是小點心,而是能當彌月禮的精緻禮盒,

剛升格為媽咪的藝人可藍,在嚐試過百種彌月禮後,

立馬訂了李亭香100盒經典小泡芙,

當作寶貝兒子㦡㦡的彌月禮。

 

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開口閉口都是媽媽經的可藍,提到兒子就笑不停,

還把手機裡兒子的照片與媒體共享,

直說經典小泡芙上的圖案好像可愛的兒子....

 

 

她說小泡芙好吃到她在做月子中心,

一不留神就吃掉半盒.......

其實我某天晚上,

也是不知不覺就嗑掉半盒,

嘖~~~這點心也順口的太恐怖了。

 

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不過,可藍超幸運的,

現場,李榮華佛心來著加碼又送了可藍100盒彌月禮。

這次代言真的有賺到,

難怪可藍才生完沒幾天就願意出來站台。

 

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經典小泡芙外皮鬆軟,內餡入口即化,

師傅的功力會是重點,

所以,記者會現場特別安排了師傅現場示範。

 

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首先,是擠麵糊。

 

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師傅說,一口氣要擠出80個麵糊,為了每一個麵糊都大小均勻,

是真的一口氣也不能喘啊!!!

一鏡到底!!

 

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接著,要均勻的灑上糖霜。

 

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然後,

技巧性的抓著麵糊下的紙,

把多餘的糖霜甩下,稱為甩粉。

 

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就變成這樣啦!!

 

 

為了證明好功夫絕非一蹴可幾,

現場臨時抓人來操作,就是很不錯的呈現效果了。

果然,「笑」果十足。

 

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現在貴賓擠出來的麵糊猶如。。。。。。

看不出來是什麼嗎?

 

 

那下面這張照片右下角夠明顯了吧!!

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擠麵糊失敗,不過,撒糖霜和甩粉,另一位來賓就成功多了。 

 

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來賓掌聲鼓勵鼓勵!!!!!

 

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烘焙過後的小泡芙表皮就會變成這樣鬆鬆軟軟。

 

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要用鏟子斜斜的刮開,避免沾黏,

然後就要讓鬆鬆的泡芙與空氣接觸,

之後才會抹醬。

 

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每1個經典小泡芙都是直徑5公分唷!!

 

 

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由於經典小泡芙不添加防腐劑,蓬鬆的餅面氣室大易受潮發霉,

所以保存期限不長,拆封後2天吃完,冷藏大約可放5天,

冷藏後的口感不差,

反而夾心的地方會有冰淇淋的綿密口感唷~~

 

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經典小泡芙目前暢銷,

曾有公司行號一下單就是3000盒,

彌月禮也是動輒100盒、100盒的訂,

讓李亭香的人開始得去尋覓新廠房,增加產線,

免得訂單湧入卻接不了生意。

 

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和第5代經營者李佳憓聊,

她說檸檬雪酪的淡淡檸檬香,讓她們曾經和師傅抗議,

怎麼檸檬味道不夠鮮明?

但師傅擠了加倍的檸檬再做,發現經過烘焙後,

香味就是會被稀釋掉,避免不了,

因此,他們決定捍衛原料的純正,也不要滿足錯誤的期待,

寧可選擇清香即可。

 

感謝她們的堅持,

因為4款之中,我最喜歡檸檬雪酪的清淡檸香。

 

她還說,4款經典小泡芙都有添加適量海鹽,

也正因為有海鹽,糖就無須放太多,

小泡芙才有甜而不膩的本錢。

 

有機會,不妨試試看李亭香的經典小泡芙唷~~                              

 

哪裡買

李亭香本店

台北市迪化街1段309號  

02-2557-8716

週一至週六 9:00~20:00 週日 9:00~19:00

 

新光三越南西店

台北市南京西路12號本館B2

02-2581-7867

週日~週四 11:00~21:30

週五~週六 11:00~22:00

 

桃園台茂店

桃園縣蘆竹鄉南坎路1段112號5樓 

03-312-9812

週一~週四 11:00~22:00

週五 11:00~22:30
週六 10:30~22:30

週日10:30~22:00

 

 

 李亭香餅店

 

 

 

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糖果貓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • billlin888
  • 看起來真的很好吃。而且更重要的是不甜!
  • 是啊!!!正是因為不甜,所以才喜歡,甜膩的食物實在太難入口了,就算吃了,也很難再拿第二個塞入口

    糖果貓 於 2013/12/30 12:20 回覆

  • 玲果
  • 台灣馬卡龍真的比較合我們的口味呀! 很想買來吃吃看
  • 是啊~~ 法式馬卡龍是真的很美,如果能不要那麼甜,使用那麼多色素就完美了~~~(我好貪心)

    糖果貓 於 2014/02/11 11:03 回覆

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